Người làm báo Tiền Giang

Học tập và làm theo tấm gương đạo đức Hồ Chí Minh

GỎI BÒ LÁ CHANH

Đăng lúc: Thứ ba - 27/11/2018 18:28
Thịt bò chần qua nước dừa tươi mềm ơi là mềm, ngọt ơi là ngọt, lâu lâu trong miệng lẫn một sợi lá chanh Bắc thơm thiệt là thơm, cà pháo thì giòn giòn, hành phi, mè rang thơm lừng và món này chắc chắn không thể thiếu nước trộn gỏi làm từ nước mắm đường và giấm gạo !

NGUYÊN LIỆU
 
Thịt bò mềm: 200g
 
Lá chanh: 4 lá
 
Thơm: 1/4 trái
 
Cà chua bi: 100g
 
Cà pháo tươi, non: 100g
 
Khế chua: 2 trái
 
Sả cây: 2 cây
 
Nước dừa tươi: 1 chén
 
Hành tím bào: 5 củ
 
Hành tím phi, tỏi tép Ớt hiểm,ớt sừng cắt sợi
 
Mè trắng rang, sả phi
 
Nước mắm, muối, đường
 
Bột ngọt  Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
 
Giấm gạo lên men của Ajinomoto  Giấm gạo lên men của Ajinomoto
 
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
 

1. SƠ CHẾ:

– Bò cắt lát mỏng ngang sớ.

– Khế cắt ngang 2 li, ướp 1M đường. Thơm cắt lát dày 5 li. Cà chua bi chẻ đôi. Cà pháo cắt lát, ngâm trong nước muối cho khỏi bị thâm. Sả cây đập giập cắt khúc. Lá chanh cắt nhuyễn. Giã ớt hiểm và tỏi cho nát.

– Pha hỗn hợp gồm 1M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2M nước, ngâm hành tím bào khoảng 5 phút, vớt để ráo.

– Pha nước trộn gỏi 1/3M muối, 1M tỏi ớt giã, 2M đường, 2M nước mắm, 2M Giấm gạo lên men LISA®.


2. THỰC HIỆN:

– Cho 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M muối, 1/2 chén Giấm gạo lên men LISA®, 1 chén nước dừa tươi vào nồi với sả đập dập, nấu sôi. Chần thịt bò qua hỗn hợp nước giấm, vớt ra để ráo.

– Trộn thịt bò với 2M nước trộn.

– Trộn thơm, khế, cà chua bi, cà pháo với 1/2 lượng nước trộn để thấm khoảng 5′, rồi chắt bỏ nước, sau đó cho tất cả vào chung với thịt bò, hành tím, trộn tiếp với các gia vị còn lại: sả chiên, ớt sừng sợi, lá chanh, hành tím phi, mè rang, cho thêm 1/2 lượng nước trộn gỏi còn lại.

 

3. CÁCH DÙNG:

Dùng chung với bánh đa nướng
 
Mách nhỏ


– Giã ớt tỏi để làm nước trộn gỏi sẽ làm dậy hương thơm hơn so với khi băm.

– Chần thật nhanh thịt bò qua nước giấm (khoảng 30giây) để thịt vừa chín, giữ vị ngọt.

Nguồn tin: monngonmoiingay.vn
Từ khóa:

GỎI BÒ LÁ CHANH

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

Những tin cũ hơn

 

Thăm dò

Ý kiến của bạn về giao diện trang này?

Rất đẹp

Đẹp

Bình thường

Xấu

Rất xấu


THÔNG TIN CẦN BIẾT

Thống kê

  • Đang truy cập: 92
  • Khách viếng thăm: 90
  • Máy chủ tìm kiếm: 2
  • Hôm nay: 6322
  • Tháng hiện tại: 389115
  • Tổng lượt truy cập: 20458661